麦代餅に使う粒あんは昔ながらの「おくどさん」(かまど)で上木(くぬぎの割り木)を燃やしてじっくり炊き上げたものです。
ガス釜のように火を止めてもすぐ温度が下がらず、おくどさんのレンガや土が抱いている余熱が良い餡の秘訣です。釜も熱伝導に優れた銅製です。
一味違うこだわりの粒餡でさらに美味しくなった麦代餅、ぜひお召し上がり下さい。
祇園祭りにちなんだお菓子、2種類販売しております。
濡れ納豆入りの葛を、笹葉でくるんだ見た目にも涼しげなお菓子の”鉾ちまき”。
また”長刀鉾”は薯蕷饅頭に、さっぱりとしたゆず餡を入れました。
7月10日〜17日まで京都大丸店の地下でもご購入いただくことができます。
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